主料:
冬瓜适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
干红辣椒适量
配料:
红烧酱油，
2大勺，
冰糖，
1小勺芝麻香油，少许鸡精适量，
食用油，
2大勺，
开水适量素烧冬瓜的做法步骤
1.冬瓜适量洗净去皮，切成大厚片；
2.姜切细丝；葱切斜段；干红辣椒剪成段；
3.起炒锅，爆香姜丝和红辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒呈深红色；
4.下入冬瓜，大火煸炒均匀；
5.加入红烧酱油，煸炒均匀；
6.加入适量开水和冰糖，水不要太多，没过冬瓜一半左右即可；
7.翻炒均匀，大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖至熟；
8.大火收汁，至汤汁略浓稠，点入香油，翻炒均匀；
9.撒上葱花，翻炒均匀；
10.最后加点儿鸡精，关火翻炒均匀即可。忌讳鸡精可以不加，口味重可以加点儿盐。
11.来碗米饭，连汤汁带冬瓜一起浇在饭上，甭提多下饭了——
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